Receta de Enchiladas Norteñas
Las enchiladas norteñas son un plato tradicional del norte de México, conocidas por su sabor intenso y su salsa roja. Perfectas para una comida familiar o una cena especial.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite
- 500 ml agua
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 4 chiles anchos
- 6 chiles guajillo
- 250 ml crema
- 250 g queso fresco
- 1 cucharadita sal
- 12 tortillas de maíz
Instrucciones
Paso 1
Remoja los chiles guajillo y anchos en agua caliente durante 15 minutos.
Paso 2
Licúa los chiles remojados con los dientes de ajo, la cebolla, la sal y un poco del agua de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Paso 4
Fríe cada tortilla brevemente en el aceite caliente, solo hasta que se ablanden, y luego sumérgelas en la salsa de chile.
Paso 5
Rellena cada tortilla con un poco de queso fresco y dóblalas en forma de enchilada.
Paso 6
Coloca las enchiladas en un plato y cúbrelas con más salsa de chile, crema y queso fresco desmenuzado.
Paso 7
Sirve las enchiladas calientes, acompañadas de frijoles refritos si lo deseas.