Croquetas de bacalao caseras
Estas croquetas de bacalao son una deliciosa receta tradicional de la abuela. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son perfectas como aperitivo o plato principal. ¡Sorprende a tus invitados con este clásico de la cocina casera!
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 300 g bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 huevo
- 100 g pan rallado
- 2 patatas
- 2 cucharadas perejil
- pimienta
- sal
Instrucciones
Paso 1
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pelarlas y hacer un puré.
Paso 2
Desmenuzar el bacalao desalado y reservar.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos minutos. Añadir el perejil picado y mezclar bien.
Paso 5
En un bol grande, mezclar el puré de patatas con la mezcla de bacalao y cebolla. Añadir un huevo batido y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Formar pequeñas croquetas con la masa y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Paso 7
Freír las croquetas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Paso 8
Servir las croquetas calientes, acompañadas de una ensalada o una salsa al gusto.