Congris cubano
El congris cubano es un plato tradicional de la cocina cubana que combina arroz y frijoles negros, cocidos juntos para crear un sabor delicioso y reconfortante. Es perfecto como acompañamiento o plato principal.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1000 ml agua
- 4 dientes ajo
- 400 g arroz blanco
- 1 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 300 g frijoles negros
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita orégano
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Remoje los frijoles negros en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Paso 2
Escurra los frijoles y colóquelos en una olla grande con 1000 ml de agua. Cocine a fuego medio durante unos 60 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 3
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sofría la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos.
Paso 4
Agregue el orégano, el comino, las hojas de laurel, la sal y la pimienta a la sartén y mezcle bien.
Paso 5
Añada los frijoles cocidos y su agua de cocción a la sartén. Mezcle bien.
Paso 6
Incorpore el arroz a la mezcla de frijoles y vegetales. Remueva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 7
Cocine a fuego medio-bajo, tapado, durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
Paso 8
Revise la sazón y ajuste si es necesario. Retire las hojas de laurel antes de servir.