Leche frita con maicena
La leche frita es un postre tradicional español que combina una textura cremosa y un exterior crujiente. Es un dulce perfecto para cualquier ocasión, fácil de hacer y delicioso.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- aceite de girasol
- 100 g azúcar
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 canela en rama
- 50 g harina
- 2 huevos
- 500 ml leche
- 60 g maicena
- 1 piel de limón
Instrucciones
Paso 1
En un cazo, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón. Deja hervir y luego retira del fuego. Deja infusionar durante 10 minutos y cuela.
Paso 2
En otro recipiente, mezcla la maicena con el azúcar y añade poco a poco la leche infusionada, removiendo constantemente para evitar grumos.
Paso 3
Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.
Paso 4
Vierte la mezcla en una bandeja rectangular y deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Paso 5
Corta la mezcla en cuadrados de tamaño similar.
Paso 6
Pasa cada cuadrado por harina y luego por huevo batido.
Paso 7
Fríe los cuadrados en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 8
Escurre sobre papel absorbente.
Paso 9
Mezcla el azúcar con la canela en polvo y espolvorea sobre los cuadrados de leche frita antes de servir.