Receta de Yuca con mojo venezolano
La yuca con mojo es un plato tradicional venezolano que combina la textura suave y esponjosa de la yuca con un aderezo sabroso y aromático hecho con ajo, aceite, vinagre y otros condimentos. Es perfecto como acompañamiento o plato principal.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 1 litro agua
- 6 dientes ajo
- 1 ramo perejil
- 1 cucharadita sal
- 50 ml vinagre
- 2 kg yuca
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar la yuca en trozos grandes.
Paso 2
Colocar la yuca en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3
Mientras se cocina la yuca, preparar el mojo. Picar finamente los dientes de ajo y el perejil.
Paso 4
En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, los ajos picados, el perejil y la sal. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5
Una vez cocida la yuca, escurrirla y colocarla en un plato.
Paso 6
Verter el mojo sobre la yuca caliente y mezclar suavemente para que se impregnen todos los sabores.
Paso 7
Servir inmediatamente y disfrutar.