Tortilla de berenjena
Una deliciosa y ligera tortilla de berenjena, perfecta para una comida saludable y fácil de preparar. Ideal para cualquier momento del día.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños.
Paso 2
Pela y pica la cebolla finamente.
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 4
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Paso 5
Agrega los cubos de berenjena a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
Paso 6
En un bol grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
Paso 7
Vierte las berenjenas cocidas en el bol con los huevos y mezcla bien.
Paso 8
Vierte la mezcla de huevo y berenjena de nuevo en la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada, unos 8-10 minutos por cada lado.
Paso 9
Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato para cocinar el otro lado.
Paso 10
Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de servir.