Un delicioso y reconfortante estofado que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de las costillas de cerdo. Perfecto para una comida familiar.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños.
Paso 2
Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Paso 3
Picar la cebolla, el pimiento rojo, los tomates y los ajos en trozos pequeños.
Paso 4
En una cazuela, calentar el aceite de oliva y dorar las costillas de cerdo.
Paso 5
Añadir la cebolla, el pimiento y los ajos a la cazuela y cocinar hasta que estén pochados.
Paso 6
Incorporar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
Paso 7
Agregar el pimentón y mezclar bien.
Paso 8
Añadir las patatas y el caldo de carne. Salpimentar al gusto.
Paso 9
Cocinar a fuego medio-bajo durante 40-45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 10
Servir caliente y disfrutar.