Estofado de patatas con costillas de cerdo
Un delicioso y reconfortante estofado que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de las costillas de cerdo. Perfecto para una comida familiar.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 ajos
- 500 ml caldo de carne
- 1 cebolla
- 800 g costillas de cerdo
- 600 g patatas
- 1 cucharadita pimentón
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- sal
- 2 tomate
Instrucciones
Paso 1
Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños.
Paso 2
Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Paso 3
Picar la cebolla, el pimiento rojo, los tomates y los ajos en trozos pequeños.
Paso 4
En una cazuela, calentar el aceite de oliva y dorar las costillas de cerdo.
Paso 5
Añadir la cebolla, el pimiento y los ajos a la cazuela y cocinar hasta que estén pochados.
Paso 6
Incorporar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
Paso 7
Agregar el pimentón y mezclar bien.
Paso 8
Añadir las patatas y el caldo de carne. Salpimentar al gusto.
Paso 9
Cocinar a fuego medio-bajo durante 40-45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 10
Servir caliente y disfrutar.