Repollitos de Bruselas en escabeche
Deliciosos repollitos de Bruselas en escabeche, perfectos como aperitivo o acompañamiento. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor y beneficios para tu salud.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 200 ml agua
- 3 dientes de ajo
- 10 granos de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 500 g repollitos de Bruselas
- 1 cucharada sal
- 100 ml vinagre de vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Lava bien los repollitos de Bruselas y retira las hojas exteriores si están dañadas.
Paso 2
En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal. Agrega los repollitos de Bruselas y cocina durante 5 minutos.
Paso 3
Escurre los repollitos y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción. Luego, escúrrelos nuevamente.
Paso 4
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los dientes de ajo pelados y enteros, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Paso 5
Agrega los repollitos de Bruselas a la sartén y sofríelos durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 6
Añade el vinagre de vino blanco y el agua a la sartén. Cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Paso 7
Deja enfriar los repollitos de Bruselas en escabeche y luego transfiérelos a un frasco de vidrio esterilizado.
Paso 8
Guarda el frasco en el refrigerador y deja reposar durante al menos 24 horas antes de consumir para que los sabores se integren bien.