Calçots rebozados en tempura
Esta receta de calçots rebozados en tempura es una deliciosa manera de disfrutar de esta verdura típica catalana. Los calçots se sumergen en una masa ligera de tempura y se fríen hasta obtener una textura crujiente y dorada. Perfecto como aperitivo o acompañamiento.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- aceite para freír
- 200 ml agua fría
- 20 calçots
- 60 g harina de maíz
- 120 g harina de trigo
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Limpia los calçots, eliminando las capas exteriores más duras y dejando solo la parte blanca y tierna.
Paso 2
Mezcla en un bol la harina de trigo, harina de maíz y sal.
Paso 3
Agrega el agua fría a la mezcla de harinas y bate hasta obtener una masa ligera y homogénea.
Paso 4
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a unos 180°C.
Paso 5
Sumerge los calçots en la masa de tempura, cubriéndolos bien.
Paso 6
Fríe los calçots en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 7
Retira los calçots del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8
Sirve los calçots rebozados en tempura calientes, acompañados de una salsa de tu elección.