Albóndigas en salsa de almendras
Deliciosas albóndigas cocinadas en una rica y cremosa salsa de almendras, perfectas para una comida casera y reconfortante.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 100 g almendras
- 250 ml caldo de pollo
- 500 g carne picada
- 1 cebolla
- 30 g harina
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 1 ramita perejil
- 1 cucharadita sal
- 100 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, los ajos picados, el perejil picado y la sal.
Paso 2
Formar pequeñas bolitas con la mezcla y pasarlas ligeramente por harina.
Paso 3
En una sartén, calentar el aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas. Reservar.
Paso 4
En la misma sartén, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
Paso 5
Añadir las almendras y tostar ligeramente.
Paso 6
Incorporar la harina y cocinar por un minuto, removiendo constantemente.
Paso 7
Agregar el vino blanco y el caldo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
Paso 8
Volver a poner las albóndigas en la sartén y cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que absorban el sabor de la salsa.
Paso 9
Servir caliente.