Panellets de boniato
Los panellets de boniato son unos dulces tradicionales de la región catalana, típicos del Día de Todos los Santos. Se elaboran con una mezcla de boniato, almendra y azúcar, y se suelen decorar con piñones, coco rallado o almendras enteras.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
20 Porciones
- 100 g almendra entera
- 250 g almendra molida
- 200 g azúcar
- 250 g boniato
- 100 g coco rallado
- 1 huevo
- 100 g piñones
- 1 cucharadita ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2
Pelar y cocer el boniato hasta que esté tierno. Luego, triturarlo hasta obtener un puré.
Paso 3
En un bol, mezclar el puré de boniato con la almendra molida, el azúcar, el huevo y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Dividir la masa en varias porciones y formar pequeñas bolas.
Paso 5
Rebozar algunas bolas en piñones, otras en coco rallado y otras en almendra entera.
Paso 6
Colocar las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Paso 7
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Paso 8
Dejar enfriar antes de servir.