Gazpacho blanco - Receta FÁCIL
El gazpacho blanco es una variante refrescante del tradicional gazpacho andaluz, elaborada principalmente con almendras, pan, ajo y aceite de oliva. Ideal para los días calurosos de verano.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 700 ml agua fría
- 2 dientes ajo
- 200 g almendras crudas
- 150 g pan blanco
- 1 cucharadita sal
- 100 g uvas
- 30 ml vinagre de vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Remoja el pan en agua fría durante unos minutos hasta que esté blando.
Paso 2
En una batidora, añade las almendras, el pan remojado, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y la sal.
Paso 3
Añade poco a poco el agua fría mientras bates hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 4
Prueba y ajusta de sal y vinagre si es necesario.
Paso 5
Refrigera el gazpacho blanco durante al menos 2 horas antes de servir.
Paso 6
Sirve el gazpacho bien frío, decorado con algunas uvas frescas.