Conejo a la cazuela con setas y patatas
Una deliciosa receta de conejo cocinado a la cazuela con un acompañamiento de setas y patatas. Perfecta para disfrutar de una comida casera llena de sabor.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 conejo
- 2 hojas laurel
- 4 patatas
- pimienta
- sal
- 250 g setas
- tomillo
- 200 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
Paso 2
Añade el conejo troceado y dóralo por todos lados. Retira y reserva.
Paso 3
En la misma cazuela, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Paso 4
Añade los ajos picados y las setas, y cocina hasta que suelten el agua y se evapore.
Paso 5
Incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos, y cocina durante unos minutos.
Paso 6
Vuelve a poner el conejo en la cazuela y añade el vino blanco. Deja que reduzca unos minutos.
Paso 7
Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Paso 8
Cubre y cocina a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que las patatas y el conejo estén tiernos.
Paso 9
Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.