Chorizos Salvadoreños de Carne
Receta tradicional salvadoreña para preparar chorizos de carne, con un toque especial de especias y ajo.
Tiempo de preparación
1h
Ingredientes
10 Porciones
- 4 dientes ajo
- 1000 g carne de cerdo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharada orégano
- 2 cucharadas pimentón
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharada sal
- 200 g tocino
- 500 g tripas de cerdo
- 100 ml vinagre
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la carne de cerdo y el tocino.
Paso 2
Machacar los dientes de ajo.
Paso 3
En un bol grande, mezclar la carne picada, el tocino, el ajo machacado, el pimentón, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra.
Paso 4
Añadir el vinagre y mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5
Lavar bien las tripas de cerdo y dejarlas en remojo en agua con vinagre durante 30 minutos.
Paso 6
Rellenar las tripas con la mezcla de carne, cuidando de no sobrellenarlas.
Paso 7
Atar los chorizos a intervalos regulares y colgarlos en un lugar fresco y seco durante 24 horas para que se curen.