Malfatti de espinaca y ricota
Los malfatti son una deliciosa pasta italiana hecha principalmente de espinaca y ricota. Son suaves, ligeros y perfectos para una comida reconfortante.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
4min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 g espinacas frescas
- 100 g harina
- 1 huevo
- 1 pizca nuez moscada
- al gusto pimienta
- 50 g queso parmesano rallado
- 250 g ricota
- al gusto sal
Instrucciones
Paso 1
Lava y cocina las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
Paso 2
En un bol grande, mezcla las espinacas picadas con la ricota, el huevo, el queso parmesano, la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja espolvoreada con harina para evitar que se peguen.
Paso 4
Hierve agua con sal en una olla grande y cocina los malfatti en pequeñas tandas. Estarán listos cuando floten en la superficie del agua (aproximadamente 3-4 minutos). Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
Paso 5
Sirve los malfatti con tu salsa favorita, como salsa de tomate o mantequilla y salvia, y espolvorea con más queso parmesano si lo deseas.