PIRECA o chipa cuerito
La Pireca o chipa cuerito es una deliciosa receta paraguaya tradicional. Se trata de una masa elaborada a base de almidón de mandioca y queso, que se cocina hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Perfecta para acompañar el mate o el tereré.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
6 Porciones
- 250 g almidón de mandioca
- 250 g harina de maíz
- 2 huevos
- 200 ml leche
- 50 g manteca
- 250 g queso fresco
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la harina de maíz, el almidón de mandioca y la sal.
Paso 3
Agregar el queso fresco desmenuzado y la manteca, y mezclar bien hasta obtener una masa arenosa.
Paso 4
Incorporar los huevos y la leche poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 5
Formar bolitas o cilindros con la masa y colocarlas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Paso 6
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.