Risotto de camarones
Este risotto de camarones es una deliciosa y cremosa receta italiana que combina la suavidad del arroz con la frescura de los camarones. Ideal para una cena especial o una comida familiar.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 300 g arroz arbóreo
- 1 l caldo de camarón
- 400 g camarones
- 1 cebolla
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas perejil
- al gusto pimienta
- 50 g queso parmesano
- al gusto sal
- 100 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Calienta el caldo de camarón en una olla y mantenlo a fuego bajo.
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
Paso 3
Añade el arroz arbóreo y cocina por 2-3 minutos, removiendo constantemente.
Paso 4
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, removiendo constantemente.
Paso 5
Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve hasta que se absorba. Repite este proceso, añadiendo caldo poco a poco y removiendo constantemente, durante unos 18-20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
Paso 6
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y bien cocidos.
Paso 7
Retira del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Paso 8
Sirve el risotto de camarones caliente, decorado con perejil picado.