Risotto de camarones

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Risotto de camarones

Este risotto de camarones es una deliciosa y cremosa receta italiana que combina la suavidad del arroz con la frescura de los camarones. Ideal para una cena especial o una comida familiar.

Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 300 g arroz arbóreo
  • 1 l caldo de camarón
  • 400 g camarones
  • 1 cebolla
  • 50 g mantequilla
  • 2 cucharadas perejil
  • al gusto pimienta
  • 50 g queso parmesano
  • al gusto sal
  • 100 ml vino blanco

Instrucciones

Paso 1
Calienta el caldo de camarón en una olla y mantenlo a fuego bajo.
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
Paso 3
Añade el arroz arbóreo y cocina por 2-3 minutos, removiendo constantemente.
Paso 4
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, removiendo constantemente.
Paso 5
Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve hasta que se absorba. Repite este proceso, añadiendo caldo poco a poco y removiendo constantemente, durante unos 18-20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
Paso 6
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y bien cocidos.
Paso 7
Retira del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Paso 8
Sirve el risotto de camarones caliente, decorado con perejil picado.

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