Milanesas de berenjenas al horno
Las milanesas de berenjenas al horno son una alternativa saludable y deliciosa a las tradicionales milanesas de carne. Perfectas para una comida ligera o una cena, estas milanesas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Fáciles de preparar y llenas de sabor!
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 berenjenas
- 100 g harina
- 2 huevos
- 200 g pan rallado
- 1 cucharadita pimienta
- 50 g queso parmesano
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2
Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Paso 3
Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvoréalas con sal. Déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua.
Paso 4
Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel de cocina.
Paso 5
Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
Paso 6
Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso parmesano.
Paso 7
Coloca las rodajas empanizadas en una bandeja para horno previamente engrasada con una cucharada de aceite de oliva.
Paso 8
Rocía las rodajas con la cucharada de aceite de oliva restante.
Paso 9
Hornea las milanesas de berenjena durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
Paso 10
Sirve las milanesas de berenjena calientes, acompañadas de una ensalada o tu guarnición preferida.