Tarta de berenjenas fácil y light
Esta receta de tarta de berenjenas es una opción saludable y ligera, perfecta para una comida o cena nutritiva. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, podrás disfrutar de una deliciosa tarta sin complicaciones.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 200 ml leche
- 1 cucharadita pimienta
- 100 g queso rallado
- 1 cucharadita sal
- 2 tomates
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Paso 2
Cortar las berenjenas en rodajas finas y saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
Paso 3
Picar la cebolla y los tomates en cubos pequeños. Saltearlos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén blandos.
Paso 4
En un bol grande, batir los huevos y agregar la leche. Mezclar bien.
Paso 5
Añadir el queso rallado, la sal y la pimienta a la mezcla de huevos y leche. Revolver hasta integrar.
Paso 6
En un molde para tarta, colocar una capa de berenjenas salteadas, seguida de una capa de la mezcla de cebolla y tomate. Repetir hasta terminar con todos los ingredientes.
Paso 7
Verter la mezcla de huevos, leche y queso sobre las capas de berenjenas y verduras en el molde.
Paso 8
Hornear durante 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
Paso 9
Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.