Sorrentinos caprese
Los sorrentinos caprese son una deliciosa pasta rellena de queso mozzarella, albahaca y tomate, perfecta para una comida italiana casera.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
5min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 10 hojas albahaca
- 500 g harina
- 3 huevos
- 250 g mozzarella
- 1 pizca sal
- 2 tomates
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina con la pizca de sal.
Paso 2
Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
Paso 3
Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 4
Mientras reposa la masa, preparar el relleno. Cortar la mozzarella y los tomates en pequeños cubos. Picar finamente las hojas de albahaca.
Paso 5
Mezclar la mozzarella, los tomates y la albahaca en un bol. Agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.
Paso 6
Estirar la masa con un rodillo hasta que esté bien fina.
Paso 7
Cortar círculos de masa utilizando un cortador de galletas o un vaso.
Paso 8
Colocar una pequeña porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Paso 9
Cubrir con otro círculo de masa y presionar los bordes para sellar bien los sorrentinos.
Paso 10
Cocinar los sorrentinos en abundante agua hirviendo con sal durante unos 4-5 minutos, hasta que floten.
Paso 11
Escurrir y servir con la salsa de tu elección.