Receta de Chicharrón Colombiano
El chicharrón colombiano es un delicioso plato tradicional que se caracteriza por su corteza crujiente y su interior jugoso. Ideal para disfrutar en reuniones familiares o como parte de un almuerzo típico.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
4 Porciones
- 500 ml agua
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 kg panceta de cerdo
- 2 cucharaditas sal
Instrucciones
Paso 1
Corta la panceta de cerdo en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho.
Paso 2
En un recipiente grande, mezcla la panceta con el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos.
Paso 3
Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos.
Paso 4
Coloca las tiras de panceta en una olla grande y cúbrelas con agua.
Paso 5
Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
Paso 6
Aumenta el fuego y fríe las tiras de panceta en su propia grasa hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 7
Retira los chicharrones de la olla y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8
Sirve caliente y disfruta de tus chicharrones colombianos.