Chapaleles - Receta Chilena
Los chapaleles son una preparación tradicional chilena, típicos de la cocina sureña. Se elaboran a base de papa y harina, y se suelen cocinar en curanto al hoyo o hervidos. Son un acompañamiento perfecto para carnes y mariscos.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml agua
- 250 g harina
- 50 g manteca
- 500 g papas
- 1 cda sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cocer las papas en agua con sal hasta que estén blandas.
Paso 2
Una vez cocidas, escurrir y hacer un puré con las papas.
Paso 3
Agregar la harina y la manteca al puré de papas, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Añadir agua poco a poco si es necesario, hasta que la masa sea manejable.
Paso 5
Formar bolas con la masa y aplastarlas ligeramente para darles forma de chapaleles.
Paso 6
Cocer los chapaleles en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que floten y estén cocidos.
Paso 7
Retirar los chapaleles del agua y servir calientes.