Berenjenas rellenas de carne y bechamel
Deliciosas berenjenas rellenas de carne picada y cubiertas con una suave salsa bechamel, gratinadas al horno para un acabado dorado y crujiente. Perfectas como plato principal en cualquier comida.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 berenjena
- 300 g carne picada
- 1 cebolla
- 2 cucharadas harina
- 500 ml leche
- 0.5 cucharadita nuez moscada
- pimienta
- 100 g queso rallado
- sal
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reservar la pulpa.
Paso 3
Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 4
Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 5
Agregar la pulpa de berenjena picada a la sartén y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne y verduras.
Paso 7
Para la bechamel, derretir mantequilla en una cacerola, añadir la harina y cocinar por un minuto.
Paso 8
Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 9
Cubrir las berenjenas rellenas con la bechamel y espolvorear el queso rallado por encima.
Paso 10
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes.