Habas a la catalana
Las Habas a la catalana son un plato tradicional lleno de sabor y muy nutritivo. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajos
- 1 butifarra negra
- 1 cebolla
- 500 g habas frescas
- pimienta
- 1 ramita de menta
- sal
- 100 g tocino
- 1 tomate
- 100 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la cebolla y los ajos.
Paso 2
Cortar el tocino en pequeños dados y la butifarra en rodajas.
Paso 3
En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar el tocino y la butifarra, y cocinar por unos minutos.
Paso 5
Incorporar el tomate rallado y cocinar hasta que se reduzca.
Paso 6
Añadir las habas, salpimentar al gusto y verter el vino blanco.
Paso 7
Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
Paso 8
Al finalizar la cocción, agregar la ramita de menta y dejar reposar unos minutos antes de servir.