Salsa molcajeteada: roja y verde
Descubre cómo preparar dos deliciosas salsas molcajeteadas, una roja y una verde, ideales para acompañar tus platillos mexicanos favoritos. Estas salsas se caracterizan por su sabor auténtico y su textura rústica obtenida al moler los ingredientes en un molcajete.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 cebolla
- 2 chiles jalapeños
- 2 chiles serranos
- 0.5 taza cilantro
- 2 dientes de ajo
- 4 jitomates
- 1 cucharadita sal
- 4 tomatillos
Instrucciones
Paso 1
Asa los jitomates, los chiles serranos y los dientes de ajo en un comal hasta que estén bien tatemados.
Paso 2
Pela los jitomates y colócalos en el molcajete junto con los chiles y los ajos asados.
Paso 3
Muele todos los ingredientes en el molcajete hasta obtener una salsa de textura rústica.
Paso 4
Pica finamente la cebolla y el cilantro, y añádelos a la salsa.
Paso 5
Agrega sal al gusto y mezcla bien. Reserva la salsa roja.
Paso 6
Para la salsa verde, asa los tomatillos y los chiles jalapeños en el comal hasta que estén tatemados.
Paso 7
Coloca los tomatillos y los chiles en el molcajete y muélelos hasta obtener una salsa de textura rústica.
Paso 8
Agrega sal al gusto y mezcla bien. Reserva la salsa verde.