Receta de Chumbeque
El chumbeque es un dulce tradicional que combina capas de masa frita con un delicioso relleno de miel y limón, típico del norte de Chile.
Tiempo de preparación
1h 30min
Ingredientes
8 Porciones
- 200 ml agua
- 200 g azúcar
- 500 g harina
- 2 huevos
- 50 ml jugo de limón
- 100 g manteca
- 300 g miel
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezcla la harina con la manteca hasta obtener una consistencia arenosa.
Paso 2
Añade los huevos y el agua, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Divide la masa en porciones y estírala con un rodillo hasta que esté bien delgada.
Paso 4
Corta la masa en rectángulos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, déjalos escurrir sobre papel absorbente.
Paso 5
En una cacerola, mezcla la miel, el jugo de limón y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
Paso 6
En un molde, coloca una capa de masa frita y cúbrela con la mezcla de miel. Repite el proceso hasta terminar con una capa de miel.
Paso 7
Deja enfriar el chumbeque antes de cortarlo en porciones y servir.