El arroz con gandules es un plato tradicional puertorriqueño que combina arroz, gandules (guisantes de paloma) y una variedad de condimentos y carnes para crear un plato sabroso y nutritivo.
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2
Añade el sofrito y el tocino picado. Cocina hasta que el tocino esté dorado y crujiente.
Paso 3
Agrega la salsa de tomate, aceitunas, alcaparrado, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos.
Paso 4
Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
Paso 5
Vierte el caldo de pollo y los gandules, mezcla bien.
Paso 6
Coloca las hojas de plátano en la parte superior del arroz, cubriendo bien.
Paso 7
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
Paso 8
Retira las hojas de plátano y sirve caliente.