Receta de Skordalia griega
La Skordalia es una salsa tradicional griega a base de ajo y patatas. Es perfecta para acompañar pescados, verduras fritas o simplemente como un dip con pan.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 120 ml aceite de oliva
- 4 dientes ajos
- 500 g patatas
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas vinagre
Instrucciones
Paso 1
Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
Paso 2
Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3
Escurre las patatas y colócalas en un bol grande.
Paso 4
Añade los dientes de ajo picados a las patatas.
Paso 5
Machaca las patatas y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 6
Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues machacando.
Paso 7
Añade el vinagre y la sal, y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
Paso 8
Sirve la Skordalia fría o a temperatura ambiente.