Causa de pulpa de cangrejo

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Causa de pulpa de cangrejo

La causa de pulpa de cangrejo es un plato tradicional peruano, ideal para disfrutar como entrada o aperitivo. Esta receta combina la suavidad de la papa con el sabor exquisito del cangrejo y un toque de ají amarillo.

Tiempo de preparación
45min

Ingredientes

6 Porciones
  • 50 ml aceite vegetal
  • 6 aceitunas negras
  • 2 ají amarillo
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 huevo cocido
  • 3 limones
  • 100 g mayonesa
  • 1 kg papas amarillas
  • 1 cucharadita pimienta
  • 250 g pulpa de cangrejo
  • 1 cucharadita sal

Instrucciones

Paso 1
Cocinar las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pelarlas y prensarlas para obtener un puré.
Paso 2
Licuar los ajíes amarillos sin pepas con el jugo de los limones, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
Paso 3
Mezclar el puré de papas con la crema de ají amarillo hasta integrar bien.
Paso 4
En un bol, mezclar la pulpa de cangrejo con la mayonesa.
Paso 5
En un molde, colocar una capa de la mezcla de papa y ají amarillo, luego una capa de la mezcla de cangrejo y mayonesa, y cubrir con otra capa de la mezcla de papa.
Paso 6
Decorar con rodajas de huevo cocido, aceitunas negras y hojas de lechuga.
Paso 7
Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

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