La cajeta envinada es una deliciosa variante de la tradicional cajeta, un dulce de leche típico de México, que se enriquece con un toque de vino para darle un sabor único y sofisticado.
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, calienta la leche de cabra a fuego medio.
Paso 2
Añade el azúcar y mezcla constantemente hasta que se disuelva por completo.
Paso 3
Incorpora el vino tinto y sigue mezclando.
Paso 4
Agrega el bicarbonato de sodio y continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
Cocina la mezcla durante aproximadamente 2 horas, o hasta que espese y adquiera un color dorado oscuro.
Paso 6
Retira del fuego y deja enfriar antes de servir o almacenar en frascos esterilizados.