Duelos y quebrantos manchegos
Duelos y quebrantos es un plato tradicional de la gastronomía manchega, conocido por ser mencionado en la famosa obra de Don Quijote. Esta receta sencilla y sabrosa combina ingredientes como huevos, chorizo y panceta.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 150 g chorizo
- 4 huevos
- 150 g panceta
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar el chorizo y la panceta en trozos pequeños.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Paso 3
Añadir el chorizo y la panceta a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
Paso 4
Batir los huevos en un bol y añadir una pizca de sal.
Paso 5
Verter los huevos batidos en la sartén con el chorizo y la panceta.
Paso 6
Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén bien cocidos.
Paso 7
Servir caliente.