Empanadas santiagueñas - Receta ORIGINAL
Las empanadas santiagueñas son una delicia tradicional argentina, conocidas por su masa crujiente y su relleno jugoso de carne y especias. Esta receta te guiará paso a paso para prepararlas en casa.
Tiempo de preparación
45min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
20 Porciones
- 100 g Aceitunas
- 250 ml Agua
- 500 g Carne de res
- 2 Cebolla
- 5 g Comino
- 200 g Grasa de vaca
- 500 g Harina
- 3 Huevo
- 10 g Pimentón
- 5 g Pimienta
- 1 Pimiento rojo
- 10 g Sal
- 5 g Sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la grasa de vaca derretida y mezclar hasta obtener una consistencia arenosa.
Paso 2
Añadir el agua poco a poco mientras se amasa hasta formar una masa homogénea y suave. Dejar reposar por 30 minutos.
Paso 3
En una sartén grande, calentar un poco de grasa de vaca y sofreír la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Paso 4
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Añadir el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezclar bien.
Paso 5
Incorporar los huevos duros picados y las aceitunas. Mezclar y cocinar por unos minutos más. Dejar enfriar.
Paso 6
Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
Paso 7
Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblar y cerrar los bordes, presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
Paso 8
Freír las empanadas en abundante grasa caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.