Receta de Budín de verduras
Un delicioso budín de verduras, ideal para acompañar tus comidas o como plato principal. Fácil de preparar y lleno de nutrientes.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 200 g espinacas
- 4 huevos
- 200 ml leche
- 0.5 cucharadita pimienta
- 2 pimientos rojos
- 100 g queso rallado
- 1 cucharadita sal
- 3 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2
Pelar y cortar las zanahorias, los pimientos, los calabacines y la cebolla en trozos pequeños.
Paso 3
Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas.
Paso 4
Añadir las espinacas y cocinar por unos minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 5
En un bol grande, batir los huevos y añadir la leche, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Paso 6
Incorporar las verduras salteadas a la mezcla de huevo y leche.
Paso 7
Verter la mezcla en un molde para budín previamente engrasado.
Paso 8
Hornear durante 40 minutos o hasta que el budín esté dorado y firme.
Paso 9
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.