Receta de Panellets de piñones
Los panellets son unos dulces tradicionales de la repostería catalana que se elaboran principalmente para la festividad de Todos los Santos. Esta receta te mostrará cómo prepararlos paso a paso.
Tiempo de preparación
2h 30min
Tiempo de cocción
12min
Ingredientes
20 Porciones
- 250 gramos almendra molida
- 250 gramos azúcar
- 1 unidad huevo
- 100 gramos patata
- 200 gramos piñones
- 1 unidad ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1
Cuece la patata con piel hasta que esté blanda. Luego, pélala y tritúrala hasta hacer un puré.
Paso 2
En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón.
Paso 3
Añade el puré de patata a la mezcla de almendra y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Separa la clara del huevo y resérvala. Agrega la yema a la masa y mezcla bien.
Paso 5
Forma pequeñas bolas con la masa, luego pásalas por la clara de huevo y cubre cada bola con piñones, presionando ligeramente para que se adhieran.
Paso 6
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los panellets en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Paso 7
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los piñones estén dorados. Deja enfriar antes de servir.