Empanadas de pollo colombianas
Las empanadas de pollo colombianas son una delicia tradicional que combina una masa crujiente con un relleno jugoso de pollo, papas y especias. Perfectas para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
20 Porciones
- 500 ml aceite
- 500 ml agua
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 20 g cilantro
- 1 cda comino
- 500 g harina de maíz
- 3 papas
- 500 g pollo desmenuzado
- 1 cda sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Reservar.
Paso 2
En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregar el pollo desmenuzado, las papas cocidas, el comino, el cilantro picado y sal al gusto. Cocinar por unos minutos y dejar enfriar.
Paso 4
En un bol grande, mezclar la harina de maíz con el agua y una cucharada de sal hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5
Tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas. Aplanarlas con un rodillo hasta obtener discos delgados.
Paso 6
Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa, doblar y sellar los bordes presionando con un tenedor.
Paso 7
Calentar el aceite en una sartén profunda y freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Paso 8
Servir las empanadas calientes, acompañadas de ají o la salsa de su preferencia.