Potaje de Frijol Negro Criollo Cubano
El Potaje de Frijol Negro Criollo Cubano es una deliciosa y tradicional receta de la cocina cubana. Este plato consiste en frijoles negros cocidos a fuego lento con una variedad de especias y vegetales, creando un sabor irresistible y lleno de autenticidad.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
6 Porciones
- 4 cda aceite
- 2 l agua
- 1 cda azúcar
- 1 cebolla
- 1 cda comino
- 4 dientes de ajo
- 500 g frijoles negros
- 1 pimiento verde
- 1 cda sal
- 1 cda vinagre
Instrucciones
Paso 1
Lava los frijoles negros y colócalos en una olla grande con los 2 litros de agua. Déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Paso 2
Pica finamente el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Paso 4
Añade el sofrito a la olla con los frijoles y el agua. Agrega el comino, la sal, el azúcar y el vinagre.
Paso 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y el potaje tenga una consistencia espesa.
Paso 6
Revuelve ocasionalmente y ajusta el sazón si es necesario.
Paso 7
Sirve caliente y disfruta de tu Potaje de Frijol Negro Criollo Cubano.