Cocarrois - Empanadas Mallorquinas
Los cocarrois son una deliciosa especialidad mallorquina. Estas empanadas rellenas de verduras y pasas son perfectas como aperitivo o plato principal.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
8 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 50 ml aceite de oliva
- 300 g acelgas
- 200 ml agua
- 2 cebolla
- 500 g harina
- 100 g manteca de cerdo
- 50 g pasas
- 50 g piñones
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina, el agua, el aceite de oliva, la manteca de cerdo y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 2
Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, cortar las cebollas en juliana y las acelgas en trozos pequeños.
Paso 4
En una sartén, calentar los 50 ml de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
Paso 5
Añadir las acelgas a la sartén y cocinar hasta que estén tiernas. Agregar las pasas, los piñones y la sal. Mezclar bien y retirar del fuego.
Paso 6
Precalentar el horno a 200°C.
Paso 7
Dividir la masa en pequeñas porciones y estirar cada una en forma de óvalo.
Paso 8
Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada óvalo de masa.
Paso 9
Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes, formando una empanada.
Paso 10
Colocar las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Paso 11
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 12
Dejar enfriar un poco antes de servir.