Dulce de membrillo casero
El dulce de membrillo es un postre tradicional que se caracteriza por su sabor dulce y su textura gelatinosa. Ideal para acompañar quesos o sencillamente para untar en pan.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h 40min
Ingredientes
8 Porciones
- 1 l agua
- 1 kg azúcar
- 1 limón
- 1.5 kg membrillos
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien los membrillos para eliminar cualquier suciedad.
Paso 2
Cortar los membrillos en trozos grandes, sin pelar ni quitar las semillas.
Paso 3
Colocar los trozos de membrillo en una olla grande y cubrir con agua.
Paso 4
Agregar el limón cortado en rodajas para evitar la oxidación.
Paso 5
Cocinar a fuego medio hasta que los membrillos estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
Paso 6
Escurrir los membrillos y desechar las rodajas de limón.
Paso 7
Pasar los membrillos cocidos por un pasapurés o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
Paso 8
Pesar el puré obtenido y agregar una cantidad igual de azúcar.
Paso 9
Colocar nuevamente la mezcla en la olla y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que adquiera una textura espesa y brillante, aproximadamente 60 minutos.
Paso 10
Verter la mezcla en moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 11
Una vez frío, desmoldar y cortar en porciones.