Receta de Charquicán de cochayuyo
El Charquicán de cochayuyo es un plato tradicional chileno que mezcla sabores y texturas únicas del cochayuyo, un alga marina rica en nutrientes, con otros ingredientes frescos para crear un guiso delicioso y saludable.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite
- 500 ml agua
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 100 g cochayuyo
- 1 cucharadita comino
- 4 papas
- 1 pimentón rojo
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 2 zanahorias
- 300 g zapallo
Instrucciones
Paso 1
Remojar el cochayuyo en agua fría durante al menos 30 minutos. Luego, escurrir y cortar en trozos pequeños.
Paso 2
Pelar y cortar las papas, el zapallo, las zanahorias, la cebolla y el pimentón en cubos pequeños.
Paso 3
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar el cochayuyo, las papas, el zapallo, las zanahorias y el pimentón a la olla. Revolver bien.
Paso 5
Añadir la sal, el comino y la pimienta. Mezclar para que se integren bien los sabores.
Paso 6
Verter el agua en la olla y llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 7
Servir caliente y disfrutar de este delicioso Charquicán de cochayuyo.