Tamales sinaloenses
Los tamales sinaloenses son una deliciosa variedad de tamales mexicanos, caracterizados por su masa suave y relleno jugoso. Son perfectos para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
15 Porciones
- 3 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 500 g carne de cerdo
- 5 chile guajillo
- 5 g comino
- 50 hojas de maíz
- 200 g manteca de cerdo
- 1000 g masa de maíz
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.
Paso 2
En una cacerola, cocina los chiles guajillo con un poco de agua hasta que estén suaves. Luego, licúalos junto con los dientes de ajo y una pizca de sal.
Paso 3
En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo y el caldo de pollo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Paso 4
Agrega la carne de cerdo deshebrada a la mezcla de chiles y revuelve bien.
Paso 5
Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro, extendiéndola con una cuchara. Añade una cucharada del relleno de carne.
Paso 6
Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba, formando el tamal.
Paso 7
Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente y cocina a fuego medio durante 90 minutos o hasta que la masa esté cocida.