Trucos para que suba bien el hojaldre
Descubre cómo conseguir que tu hojaldre suba perfectamente con estos sencillos trucos. Sigue nuestras instrucciones y disfruta de un hojaldre crujiente y dorado.
Tiempo de preparación
1h
Ingredientes
8 Porciones
- 250 mililitros agua
- 500 gramos harina
- 250 gramos mantequilla
- 10 gramos sal
Instrucciones
Paso 1
Enfría bien todos los ingredientes antes de empezar. Es importante que la mantequilla esté bien fría para que el hojaldre suba correctamente.
Paso 2
Tamiza la harina y mezcla con la sal en un bol grande.
Paso 3
Añade la mantequilla cortada en cubos pequeños a la harina. Mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Paso 4
Agrega el agua fría poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa homogénea.
Paso 5
Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 6
Estira la masa con un rodillo en una superficie enharinada. Dobla la masa en tres partes y vuelve a estirar. Repite este proceso al menos 4 veces.
Paso 7
Deja reposar la masa en la nevera otros 30 minutos antes de usar.