Receta de Latkes de papa
Los latkes de papa son una deliciosa especialidad de la cocina judía, especialmente popular durante la celebración de Hanukkah. Estas tortitas de papa son crujientes por fuera y tiernas por dentro, ideales para acompañar con crema agria o compota de manzana.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- aceite
- 1 cebolla
- 3 cucharadas harina
- 1 huevo
- 4 papas
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pele y ralle las papas en un tazón grande. Exprima el exceso de líquido de las papas ralladas usando un paño de cocina limpio.
Paso 2
Ralle la cebolla y añádala a las papas ralladas.
Paso 3
En un tazón aparte, bata el huevo y luego agréguele la harina, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
Paso 4
Añada la mezcla de huevo a las papas y cebolla ralladas y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 5
Caliente una buena cantidad de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 6
Con una cuchara, forme pequeñas tortitas con la mezcla de papa y fríalas en el aceite caliente, presionándolas con una espátula para aplanarlas un poco.
Paso 7
Fría los latkes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 8
Retire los latkes de la sartén y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 9
Sirva los latkes calientes, acompañados de crema agria o compota de manzana si lo desea.