La leche nevada es un tradicional postre chileno que combina una suave crema de vainilla con esponjosas claras de huevo batidas. Es una receta sencilla de preparar y perfecta para endulzar cualquier ocasión.
Instrucciones
Paso 1
Separe las claras de las yemas de los huevos. Reserve las claras en un bol y las yemas en otro.
Paso 2
En una olla, caliente la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Agregue el azúcar y la vainilla, removiendo constantemente.
Paso 3
Bata las claras de huevo a punto de nieve. Con una cuchara, forme pequeñas bolitas de clara y colóquelas en la leche caliente. Cocine durante unos minutos hasta que las claras estén firmes. Retire las claras con una espumadera y reserve.
Paso 4
Bata ligeramente las yemas de huevo y añádalas a la leche caliente, removiendo continuamente para evitar que se cuajen. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 5
Vierta la mezcla de leche y yemas en un recipiente y deje enfriar. Coloque las bolitas de claras encima y espolvoree con canela en polvo.
Paso 6
Refrigere por al menos 2 horas antes de servir.