Cómo hacer leche nevada casera
La leche nevada es un tradicional postre chileno que combina una suave crema de vainilla con esponjosas claras de huevo batidas. Es una receta sencilla de preparar y perfecta para endulzar cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
6 Porciones
- 100 gramos azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 4 huevos
- 1 litro leche
- 1 cucharadita vainilla
Instrucciones
Paso 1
Separe las claras de las yemas de los huevos. Reserve las claras en un bol y las yemas en otro.
Paso 2
En una olla, caliente la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Agregue el azúcar y la vainilla, removiendo constantemente.
Paso 3
Bata las claras de huevo a punto de nieve. Con una cuchara, forme pequeñas bolitas de clara y colóquelas en la leche caliente. Cocine durante unos minutos hasta que las claras estén firmes. Retire las claras con una espumadera y reserve.
Paso 4
Bata ligeramente las yemas de huevo y añádalas a la leche caliente, removiendo continuamente para evitar que se cuajen. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 5
Vierta la mezcla de leche y yemas en un recipiente y deje enfriar. Coloque las bolitas de claras encima y espolvoree con canela en polvo.
Paso 6
Refrigere por al menos 2 horas antes de servir.