Carrillada de cerdo en salsa de vino tinto
La carrillada de cerdo en salsa de vino tinto es un plato sabroso y reconfortante, ideal para disfrutar en ocasiones especiales. La carne se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa, impregnada con los ricos sabores del vino tinto y las especias.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 500 ml caldo de carne
- 1 kg carrillada de cerdo
- 2 cebolla
- 2 hoja de laurel
- pimienta
- sal
- 1 cucharadita tomillo
- 750 ml vino tinto
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dora las carrilladas de cerdo por todos lados. Retíralas y resérvalas.
Paso 2
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y los dientes de ajo enteros. Sofríe hasta que estén tiernos.
Paso 3
Vierte el vino tinto y deja que reduzca a la mitad.
Paso 4
Añade las hojas de laurel, el tomillo, el caldo de carne, sal y pimienta. Remueve bien.
Paso 5
Incorpora nuevamente las carrilladas de cerdo a la olla.
Paso 6
Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 120 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna.
Paso 7
Retira las carrilladas y, si es necesario, reduce la salsa a fuego alto hasta que tenga la consistencia deseada.
Paso 8
Sirve las carrilladas con la salsa por encima y acompaña con tu guarnición favorita.