Sopa de mariscos con leche de coco
Deliciosa y cremosa sopa de mariscos con un toque exótico de leche de coco. Perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 150 g calamares
- 500 ml caldo de pescado
- 250 g camarones
- 1 cebolla
- 400 ml leche de coco
- 200 g mejillones
- al gusto pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- al gusto sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
Paso 3
Agregar los camarones, mejillones y calamares a la olla y cocinar por unos minutos hasta que los mariscos estén dorados.
Paso 4
Añadir la leche de coco y el caldo de pescado a la olla. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 5
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por 5 minutos más.
Paso 6
Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa de mariscos con leche de coco.