Seco de Res con Frejoles
El Seco de Res con Frejoles es un delicioso plato peruano que combina carne de res guisada con una rica salsa de cilantro, acompañado de frejoles tiernos. Es una receta perfecta para disfrutar en familia y sorprender con los sabores tradicionales de la gastronomía peruana.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 2 tazas caldo de carne
- 800 g carne de res
- 1 cebolla
- 1 taza chicha de jora
- 1 taza cilantro
- 400 g frejoles
- al gusto pimienta
- al gusto sal
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añade la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3
Agrega la carne de res y sella por todos lados hasta que esté dorada.
Paso 4
Incorpora el cilantro picado y mezcla bien.
Paso 5
Añade la chicha de jora y el caldo de carne. Lleva a ebullición.
Paso 6
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 7
Mientras la carne se cocina, prepara los frejoles cocidos.
Paso 8
Sirve el seco de res acompañado de los frejoles y disfruta.