Caracoles a la catalana
Descubre cómo preparar los tradicionales Caracoles a la catalana con esta receta fácil y paso a paso. Ideal para aquellos que buscan disfrutar de un plato típico lleno de sabor.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
35min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 1000 g caracoles
- 2 cebolla
- 200 g chorizo
- 200 g jamón
- 2 hojas laurel
- 1 pizca pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 4 tomate
Instrucciones
Paso 1
Lava bien los caracoles en agua fría varias veces hasta que queden completamente limpios.
Paso 2
En una olla grande, hierve agua con sal y las hojas de laurel. Añade los caracoles y cocina durante 15 minutos.
Paso 3
Escurre los caracoles y resérvalos.
Paso 4
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados.
Paso 5
Añade el pimiento verde picado y cocina por unos minutos más.
Paso 6
Agrega el tomate pelado y picado, y deja que se cocine hasta que se forme una salsa.
Paso 7
Incorpora el jamón y el chorizo cortados en trozos pequeños, y cocina por 5 minutos.
Paso 8
Añade los caracoles a la sartén, mezclando bien con el sofrito.
Paso 9
Sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Paso 10
Sirve caliente y disfruta de tus caracoles a la catalana.