Donas rellenas de crema pastelera
Deliciosas donas esponjosas rellenas de una suave y cremosa crema pastelera, perfectas para un antojo dulce o una ocasión especial.
Tiempo de preparación
1h 30min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
12 Porciones
- aceite para freír
- 100 gramos azúcar
- 100 gramos azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 500 gramos harina de trigo
- 2 huevos
- 250 mililitros leche
- 500 mililitros leche
- 25 gramos levadura fresca
- 40 gramos maicena
- 50 gramos mantequilla
- 5 gramos sal
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
Paso 2
Disuelve la levadura fresca en la leche tibia y agrégala a la mezcla de harina.
Paso 3
Añade los huevos y la mantequilla derretida. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Paso 4
Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño, hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Paso 5
Estira la masa con un rodillo y corta círculos con un cortador de donas o un vaso.
Paso 6
Deja reposar los círculos de masa durante 30 minutos más para que fermenten nuevamente.
Paso 7
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las donas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Paso 8
Para la crema pastelera, calienta la leche con la esencia de vainilla en una cacerola.
Paso 9
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 10
Añade un poco de leche caliente a la mezcla de yemas para temperarlas y luego vierte todo en la cacerola con la leche.
Paso 11
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese. Deja enfriar.
Paso 12
Rellena las donas con la crema pastelera usando una manga pastelera.