Pollo enchilado al horno para Navidad
Este Pollo enchilado al horno es una opción perfecta para una cena navideña deliciosa y llena de sabor. La combinación de especias y el horneado lento hacen que el pollo quede jugoso y con una piel crujiente.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 4 dientes ajo
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cebolla
- 4 chiles anchos
- 6 chiles guajillo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pollo entero
- 2 cucharaditas sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
Limpia y seca el pollo. Reserva.
Paso 3
Desvena y remoja los chiles guajillo y anchos en agua caliente durante 10 minutos.
Paso 4
En una licuadora, agrega los chiles remojados, ajo, cebolla, comino, orégano, sal, pimienta, aceite y caldo de pollo. Licua hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 5
Unta la mezcla de chiles sobre el pollo, cubriéndolo completamente.
Paso 6
Coloca el pollo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio.
Paso 7
Hornea el pollo durante 1 hora y 30 minutos, removiendo el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que la piel se dore.
Paso 8
Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.