Receta de Ragú de cordero
Este ragú de cordero es un plato suculento y lleno de sabor, ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. La combinación de ingredientes frescos y especias realza el sabor del cordero, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 500 ml caldo de carne
- 1 cebolla
- 500 g cordero
- 2 hojas de laurel
- pimienta
- sal
- 400 g tomate triturado
- 1 cucharadita tomillo
- 200 ml vino tinto
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Corta el cordero en trozos medianos y sazona con sal y pimienta.
Paso 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de cordero por todos los lados. Retira y reserva.
Paso 3
En la misma olla, añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 4
Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y cocina por unos minutos.
Paso 5
Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad.
Paso 6
Incorpora el tomate triturado y cocina por unos 10 minutos.
Paso 7
Vuelve a añadir el cordero a la olla junto con el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo.
Paso 8
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 9
Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario antes de servir.